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第737章 过小年 炸炸豆腐 年三十（第1页）

送亮的第二天是小年（大年的前一天，太顺县的习俗），这天舒母去推豆腐，黄豆是自家种的青壳豆，豆腥淡，浆多，豆腐嫩。

小年这天推豆腐，吃小年夜饭后，就做炸豆腐，把新鲜的嫩豆腐用刀切成小正方形或三角形，用菜子油炸至金黄色捞起备用。

炸豆腐内呈蜂窝状，有很多细小的空间，可和鸡肉、猪脚等一起熬（炖），它会吸收汤汁，很好吃，吃的时候要防汤汁烫嘴。

薄片三角形的炸豆腐除了和肉一起熬外，还可以切成丝配上辣椒和大蒜等一起炒也是一道美味，炸豆腐在麻辣烫中也是一道主菜。

舒星继续进入紫星灵境布置，舒安今天写对联，给自家和他二叔家都写，自己给家里只要不写家先，对联还是可以的。

而舒星家和他二叔家的家先都用上好木料做成了匾额的形式，已不需要年年用红纸来请人写或购买已写好的，只需填写姓氏的那种。

进入紫星灵境的舒星先是给药田和农田分别下了一场灵雨，然后他又去看了一下送进来的那三组老虎，它们已摆脱了要死的状态，都有了各自的地盘，已完全饿不着。

紫星灵境里的面积虽然只有近五个太顺县面积那么大，但气候模仿了龙国，如西部的干旱、半天旱气候，紫星灵境的最西部也如此，北方冬季寒冷干燥，夏季高温多雨。

东方和南方也是一样，而中心地带的气候就和太顺县周边同步，舒星还可随时改变各地的气候，但最东南西北的基本不会变。

西部地区舒星会搞一个小型沙漠，会布置初级防御阵法围绕沙漠一圈，不会让沙漠扩张，到时沙漠的沙子就在龙国西部收取。

紫星灵境什么气候都有，生活在其中的各种动物都可找到适应自己生存的气候，舒星看了变成正常的老虎后就又去水电站处安装剩下的发电设备，还有三组要安装。

这中型水电站总共用四组发电机，都建成后，也不一定要全部同时开启发电，可交替开启，其他发电机停机时可进行检修。

天麻麻黑时，舒星家开始吃小年夜饭，全部是炒菜，满满一大桌，炖菜大年夜饭时才会吃，全家十几个人都围着大圆桌坐好，舒宇坐在婴儿推车里。

舒星用茶盘端着酒、饭和肉等菜在堂屋里敬菩萨（先人），还点了香，烧了纸钱，爆竹是舒安带着几个孩子在堂屋里燃放。

小年的爆竹不需要放那么多，有封一万响的电光炮就足够，爆竹燃放完后，就开始吃小年夜饭，由舒星父母先动筷夹菜。

喝酒的就一人一杯灵米酒，一杯酒刚好三两，不喝酒的有果汁饮料，而孩子只能喝果汁饮料，舒宇有香甜的米糊糊吃。

在吃小年夜饭前就已把他喂饱，这样大人就不需要一边自己吃一边喂孩子，搞的两人都吃不好饭，容易引起消化不良。

现在舒宇坐在手推婴儿车里看大家吃饭，乌溜溜的眼珠盯着他妈妈的筷子，夹菜时就盯着菜碗，吃进嘴里又盯着嘴，他自己也会动几下嘴巴，几回合后都流了口水。

吃完小年夜饭后休息了一会后，就开始翻豆腐箱把豆腐取出来炸炸豆腐，先搬开压在豆腐箱盖上的石头，先取出箱盖。

再掀开包豆腐的包袱，再把箱盖盖上去，再把豆腐箱倒扣，然后取去豆腐箱，再把包袱全部去除，一箱鲜嫩的豆腐出现。

整箱的豆腐上有箱底纵横的沟槽留下的印记，按照那印记用干净的菜刀或水果刀切开就行，整箱豆腐就变成一块一块的，便于后续处理。

这时取掉的包袱要泡在冷水，等下清洗后晾干，豆腐箱也要洗干净，沟槽用竹刷把刷干净，豆腐取用完后，箱盖也要洗干净，然后和豆腐箱一起晾干收藏。

炸炸豆腐可在灶上的锅里炸，也可在火坑里用耳锅来炸，舒星家里孩子多，为了安全就在灶房里的灶锅里炸，不然有时孩子跑动时摔跟头都烫到就不好。

把要炸豆腐的那口灶烧火，然后洗净灶锅，再把锅烧干，然后倒上自家榨的菜子油，等油老后开始炸豆腐，切好的小方块嫩豆腐进油锅后让它先炸一会，不要搅动。

等豆腐在油锅里浮起来就用锅铲慢慢搅动，之后要越搅越快，要控制油温，油温太高会把豆腐块炸破，破处吸油变硬不好吃。

炸至金黄色，外焦里嫩时用大漏勺捞起控油，然后放在竹制的洗干净了的料箕（筲箕）里晾凉备用，最后可用干净的纱布包袱盖上，免得落上灰尘，一包豆腐要炸些时间。

过年时，大家都没有修炼，其他人都在火场上（有火坑的房屋）互相讲白话，开着的电视是背景板，虽然没什么人看，但不开着又好像少了点什么。

已没了小时候看电视的场面，那时娱乐消遣项目太少，现在手机、电脑已普及，而电视广告多，并且要两个遥控器操控。

而且可玩的项目也很多，不一定要守着电视看电视节目，舒浩、舒然和舒军他们三个在院子里放颗颗爆竹玩，有摔炮和擦炮，还有冲天炮，啾～啪，那种，很好玩。

也有小烟花筒，点燃后对着天空，会喷出五颜六色的小光珠，很好看，就是喷出来时的白烟有点大，也有镁棒，点燃后拿在手中划圈玩，这个镁棒的烟雾更大，特别大。

院子中有许多路灯，亮堂堂，孩子们玩的很高兴，有时舒安和舒玲也会和孩子玩一会，放各种爆竹和小烟花玩。

舒星在帮着炸炸豆腐，炸完后，都收拾好后，就休息，孩子们在晚上九点钟时都睡觉了，比平时晚了半个小时，过年嘛，稍微放松点也没什么，大年时还可一起守年。

守年时，大人还会让大点的孩子注意更香和蜡烛，要燃完时更换，如果点的是青油灯，就要时不时拨挑一下灯草，不要断了香火。

晚上十点多时，大家都睡了，没有修炼的日子，睡的都早一点，第二天大家都早起，吃过早饭后，就开始办年夜饭。

鸡、鸭、鱼、肉样样都有，萝卜、白菜是灵蔬，是用来炒酸萝卜和酸白菜的，是年夜饭时用来解油腻的好东西。

舒星用灶锅首先把酸萝卜、酸白菜一起炒好，用干净的脸盆装好放在阴凉的角落自然冷却，又腌一段时间后就会更好吃，酸辣味，吃起来又爽又脆，极其解油腻。

舒星还蒸了四只大龙虾，它们都已含有灵气，吃龙虾的蘸酱也调好，鸡、鸭、猪脚这些先小炒，然后用生铁鼎罐来炖，猪脚和青带（海带）一起炖，鸡、鸭肉和炸豆腐炖。

还有鸡肉和木耳炖，到时软软糯糯的鸡肉炖木耳很好吃，鱼或炸或蒸，炒菜也要准备一些，舒父在做扣肉，这也考验工夫。

扣肉做垫底的是干豇豆，有的是用干蕨菜来做垫底，扣肉是用五花肉做，肥而不腻，算是一道大菜，平常不怎么做，就是在宴席上和过年时才做来吃。