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买螺蛳（第2页）

她刚这么琢磨完，米粉店的郭祥就找过来了，手里提着个木篮。

“柳娘子，你瞧瞧，这是不是你要的那种粗一点的米粉？”

他这是刚从锅里煮熟捞出来的，虽然已经凉了，但样子看起来和现代的米粉一模一样。

柳朝云单独夹出一根用手指头掐断，嗯，带点弹力，并不是软趴趴的。

为了尝试出最好的效果，柳朝云又将其过了一遍热水，盛出来浇上热气腾腾的鸭汤，郭祥、静姐儿、芸姐儿、小南等人面前各分了一小碗，让他们都尝尝味道、试试口感。

第一个开口的是静姐儿，她话不多，但一开口便说到了要点：“有点软，吴婆婆这种牙口不太好的人应该会更喜欢。”

芸姐儿：“嗯，我喜欢筋道一点的。”

柳朝云也是一样的想法。

其实郭祥不用尝就知道结果，但这已经是他尝试出来的最好的配比了。

以前做细粉时，因为本就容易熟、容易软烂，所以没什么人会关注口感筋不筋道，但一做粗，这个问题立马就显现出来了。

他还不知道该怎么解决，叹了好多声气。

柳朝云又尝了一根，细细咀嚼，沉吟半晌，问对方：“你用的全是大米磨出来的粉？”

郭祥愣了一下：“这是自然。难不成要在里面加上小麦磨的面粉？面粉的筋性倒是比米粉要强，这种做法我也没试过，但加了面粉恐怕就不似这般爽滑了，可能会更接近索饼。唉，真是进退两难。”

柳朝云：“我不是这个意思。我是觉得，你是不是可以在里面掺一点糯米粉？”

“糯米粉？”

柳朝云点头。

所谓的不筋道其实是因为普通大米磨成的粉浆做出来的成品口感松散，而糯米粘性强，说不定能解决这个问题。

“当然，这只是我的一个想法，具体该加多少糯米粉，做出来的成品又是什么样的，我也不知道。”

郭祥突然站起来：“没关系没关系！我这就去买糯米粉！柳娘子，你等我的好消息！”

“行，慢走。”

柳朝云还挺爱和这样的人打交道的。

虽然郭祥的初心是为了不失去她这个“大”客户，但对于她的需求都是认真听了的而且努力去贯彻的，而不是觉得她是在故意挑剔找茬。

米粉的问题交给郭祥去解决，她就不再操心了。

螺蛳粉螺蛳粉，汤底里最少不了的就是螺蛳。

葛嫂子家的鸡鸭鹅喂得都比别家肥壮，柳朝云恍惚听她说过，不光是喂稻壳、麸皮、水草这些，还会捉螺蛳给它们加餐。

她住的地方是在汴京城外的乡下，附近有山有水，也许一年四季能经常捉到螺蛳？

柳朝云从不闭门造车，下午葛嫂子上门来送食材时便直接问了出来。

“什么？你说螺蛳啊？这玩意儿溪边河流里确实有，但是真不好抓。尤其像现在，难抓还在其次，气温低、肉质僵硬口感差，吃不得吃不得。”

柳朝云：“可你家饲养的这些家禽，到了冬天好似也没瘦多少。”

葛嫂子神秘一笑：“也就是你了，旁人我再不会告诉的。”

她悄声说：“刚才的话我只说到一半，野生的螺蛳确实是那样，但我家喂鸡鸭的都是养的。”

“养的？？”柳朝云挑眉，“这玩意儿还能养？”

葛嫂子一脸理所应当：“那是自然，就说哦咱们吃的这些飞禽走兽，哪些不是从野生到家养？它们都能，螺蛳自然也能。”

“我公公呀，七八岁就琢磨这个了，如今早是养这个的一把好手，给他一口缸他就能养出一堆来，不仅多而且还大！所以我家卖的鸡鸭鹅比旁人家都要好！这便是秘诀！”

“云娘，你可是想吃螺蛳了？这东西虽然肉少、吃起来麻烦，但佐酒着实有滋味。这玩意儿不值钱，明日我给你送一筐来！”

柳朝云大喜，连连点头：“好，不用你送，我花钱买！”

葛嫂子推辞：“哎呀，没几个钱，不要不要！”

柳朝云：“收着！这只是第一笔，日后我会越买越多哩！”

“啊？”

“对了，你们那儿有笋吗？我也要，你帮我收一些！”