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第707章 炸洋葱（第2页）

何雨柱笑着说：“先不着急，慢慢来，咱们一步一步做。”

赵海杰又说道：“那师父我来切吧，你这都切了一些，我比照着你这样来！”

何雨柱笑呵呵把刀递给赵海杰，“那行，你来，注意别熏着眼！”

赵海杰笑呵呵接过刀，“放心吧师父，没少切这个，都练出来了！”

何雨柱也没先弄其他的，就等着赵海杰切完，这才进行下一步。

“洋葱分成两份，一份咱们用调料腌一下，一份什么都不准备。”

赵海杰听后把洋葱放到了两个盆里，“师父，用啥调料腌？”

何雨柱说道：“一开始先简单点，放点盐给点底味吧，试着来！”

赵海杰听后往一个盆子里放了点盐，然后颠了颠。

何雨柱说道：“就这样吧！

咱们处理面粉，一份软炸，一份硬炸，一份脆炸！”

赵海杰有些尴尬笑了笑，“我平时都是随便调的！在一食堂那边也用不着这么些，有些记不太清楚了！”

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何雨柱笑了笑，“没事，咱们一个一个来。

人就是这样，好多事不经常做就容易忘，我这昨天也是翻了翻笔记，我这一般都是做脆皮和软炸，硬炸也是看笔记才想起来的。

除此以外还有一种气泡糊呢，要用面粉和土豆淀粉、玉米淀粉呢，咱这没有那么多东西。

我这也是主要试一试，只有面粉炸出来怎么样，毕竟咱们家里也不会准备啥淀粉。”

这年头淀粉不好买是一个点，最重要的是买淀粉要用粮票，还要算细粮，虽然比细粮便宜，可是谁又愿意用细粮粮票去买淀粉，还不如买点面粉呢。

热上油锅，先是低温状态，炸了几个，然后又等油温五成热炸了几个，最后油温高了又炸了几个。

何雨柱看着几个盘子里的洋葱，“看来油温太高不行，一炸表面就不好看了，倒是这五成油温不错。”

“来，咱们都尝一尝！”

何雨柱和赵海杰尝了尝，一致认为五成油温的最好。

然后又是用三种粘糊炸了一些，加了调料的脆炸口味比较好点，当然了，其他的撒上调料吃起来口味也不错。

总体来说，不腌制的比较好，腌制后容易出水，口感有点影响，而且不腌制的后面想吃啥口味当啥调料比较方便。

记下来后，何雨柱又让赵海杰切了个洋葱，把剩下的面糊用完。

炸的洋葱比较蓬松，看上去还真不少。

何雨柱分出两份来放进饭盒，“大海，你记得给曲副主任留出份来，我和他说一声，让他过来也尝尝。

剩下的你们就分了吧！”

赵海杰应道：“好嘞，师父！”

一个饭盒放到办公室带回家去，一个饭盒准备送给李怀德。

何雨柱一进办公室就说道：“文学，抓紧去食堂，我炸了一些洋葱，去完了没得吃！

我给李主任送去！”

何雨柱说完，风风火火的就走了。

办公室留下一股儿香味，曲文学咽了咽口水，立马往三食堂跑去，虽然他不知道洋葱还能用来炸着吃，但是这香味就表示一定很好吃。

何雨柱一进办公室，李怀德就闻到何雨柱身上的香味，太明显了，一股儿油炸东西的味道。

“哟！柱子来了，你这一身香味又做啥好吃的了？”

何雨柱笑嘻嘻把饭盒递过去，“主任，昨天我在家和爱人说起吃洋葱来，想到了炸洋葱，这不是今天在食堂试了试，做出做好口味的，给你送过来了！”

李怀德眼睛一亮，“炸洋葱？你这可以啊，又弄出新吃法了啊！”

李怀德打开饭盒，更加香的味道飘出来，饭盒里分成了四块。