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从财务自由到食务自由 high吃不胖（第2页）

时间纵向开发食物价值的法宝。回想我们小时候，哪怕不识字，也要缠着父母讲故事，每晚伴着故事，进入甜蜜梦乡。引入时间轴，把食物放进时间流中，你跟食物的交流犹如读一部小说、看一场电影、玩一次角色扮演游戏。

日本的米其林三星大厨天妇罗大师早乙女哲哉曾说:一条鱼，在所有的风浪里成长，需要成长多久、多么艰辛，才能不被天敌吃掉，才能不被各种天灾人祸搞掉，最后才能长成这样一条鱼。一个老渔民，要经过多少年，用他那个手艺，才能好好的把这一条鱼捕上来。又有多少人，拼了命以最快的速度，才能让这条鱼，在最新鲜的状态，来到这个饭馆。还要有多少人配合，最后才能做成一道美味的料理，端到客人的桌子上去。

常言道无巧不成书，从天妇罗之神对食物的敬畏之言中，可以感受到大自然的巧合与匠人精神的极致追求，才能创造出顶级美食，有如一部精彩的小说，而食客享受的这种美食，难道只是一种跟炸鸡类似的油炸食品吗？

佛家常说「一沙一世界，一叶一菩提」，如果有一天你能把一粒米，闭上眼用舌头碾在牙齿上，感受出其生长、收获、烹饪与品味的故事，相信你也能重拾儿时伴着父母讲的睡前故事入眠的美好。

（3）参与食物制作，厨艺反差能增加食物接受度。

历史上晋惠帝有个「何不食肉糜」的典故，指的是对事物没有全面的认知。而现实中，社会分工越来越细，有时候我们的嘴越来越刁，恰恰是因为觉得烹饪永远是厨师的事，与自己无关，这也有「何不食肉糜」的意思，就是认知停留在只花钱享受结果的层面，认为烹饪是很简单的事情，没有认识到其珍贵性。

新冠肺炎疫情期间，不少人宅在家被迫下厨，原以为能轻松驾驭，实际上囧态百出，黑暗料理也屡见不鲜。俗语说「不养儿不知父母恩」、「不当家不知柴米油盐贵」，我想说「不下厨不知做菜难」，或许对于自己不忍直视的作品，瞬间也能验证「真香定律」。但也不必悲观，请相信适当的难度门槛，反而能带来更独特的美食体验，正如嗑瓜子这种及时反馈的技术型操作，很多人不也享受得很嘛。

二、总结提升：

财务自由能解决「钱赚的少」跟「钱不够花」的矛盾，食务自由能解决「食之有度」与「还没吃爽」之间的矛盾；从增加进食量的存量思维转换为发掘等量食物的复利感受，帮你实现high吃不胖。

实现食务自由的三条建议：

（1）像学习财务记账一样，先摸清能让自己开心的客观进食量。找出差距，以及亲情、乡情与饮食习惯之间的条件反射，正视问题。

（2）试试引入时间轴，纵向深挖食物感受，吃东西就像听故事、读小说、看电影、玩角色扮演游戏。

（3）参与食物制作，厨艺反差能增加食物接受度。不下厨不知做菜难，验证自己是否也遵从「真香定律」。适当难度门槛反而能提升美食体验，嗑瓜子就是例子。

三、作业及预告：

找个家人或一同减肥的朋友，各自都选择一种喜欢的食物和不喜欢的食物（不得重复，否则重新选），分别讲出对这四种的感觉和理由。然后各自用讲故事的方法，尝试让对方接受其不喜欢的食物，以及减少对喜欢食物的依赖程度。在之后的至少一个星期的饮食记录中，如果有成效，那么成效明显的一方获胜，赢得一张「办事卡」，即输的一方答应帮赢得一方办一件事。

今天的课程就到这里，本套课程的主体内容已告一段落，十分荣幸能跟你一些健康减肥的方法和心得，也非常感谢减肥路上你能选择我的陪伴。如果你想跟我取得更多的联系，可以关注我的微信公众号”营养医师于永超”，留言互动，祝你在未来的日子里都能顺应人性的实现食务自由、high吃不胖，收获快乐和健康。下节课开始我们将进入答疑环节，将与你：肚子上的肥肉怎么减。

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