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第36章 王子把停机坪改成了厨房（第1页）

岑野从电梯里晃出来，嘴里叼著那根没点的烟，右手拎著沙漠里没喝完的橙味饮料。

“底料咋整？”

他靠在走廊墙上，左耳的银环反著光。

李歷等的就是这句。

四川人嘛，火锅dna刻骨子里，底料配方张嘴就来。

“正宗重庆火锅底料，怎么炒？”

岑野把烟从嘴里拿下来，夹在指间转了一圈。

“牛油化开，下豆瓣酱，炒出红油，加辣椒花椒，再下——”

停了。

“下啥来著？”

李歷盯著他。

岑野挠了挠剃短的侧发。

“我平时都是买现成的。名扬那个，黑袋子的。”

“……”

“要不然就是德庄的。超市有卖。”

“……”

“我妈炒过。但我妈不让我进厨房。说我上次差点把她新换的灶台炸了。”

李歷没吭声。

叫来一个四川人指望他炒火锅底料，等於叫来一个广东人指望他现杀活鸡——理论上全会，实操上全废。

岑野倒不觉得尷尬，吸了一口橙味饮料，咕嘟咕嘟灌完。

“你別看我，我就负责吃。吃的部分你放心交给我，我能给你从涮毛肚的下锅时间精確到秒——七上八下，经典手法。”

“我现在需要的是炒底料。”

“那確实帮不上。”

一点不带心理负担。

李歷掏出手机，打开搜索。

关键词敲进去：重庆火锅底料自製配方。

出来一堆帖子。

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第三条最靠谱，一个叫“渝味老灶”的博主，详细列了材料清单和每一步的火候时间。

李歷截了图。

材料清单——

牛油三斤。干辣椒一斤（二荆条和子弹头混合）。花椒半斤（茂汶大红袍）。郫县豆瓣酱。白酒。老薑。冰糖。八角桂皮香叶小茴香草果。大葱。洋葱。

工序不复杂，就是费时间。

先炼牛油，再炒豆瓣酱出红油，然后下辣椒段和花椒，加香料煸炒，最后淋白酒提香。

关键在火候——大火逼油，中火炒香，小火熬透。