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第20章 做粉条卖钱（第2页）

她从空间里偷偷拿了几个红薯出来，洗乾净切成块，放进石磨里磨。

磨出来的是粗糙的红薯浆，灰白色的，带著淀粉特有的黏稠感。

沈鹿溪把红薯浆倒进木盆里，加了清水搅匀，用纱布过滤了两遍。

滤出来的液体放在一边静置，等淀粉沉淀。

这是做粉条的第一步。

书上说，淀粉沉淀以后倒掉上面的清水，底下白色的就是纯淀粉。

加水调成糊状，烧一锅开水，把糊状的淀粉用漏勺一条一条地漏进开水里，煮熟以后捞出来过凉水，晾乾，就是粉条。

听著简单，做起来不容易。

沈鹿溪等了大半天，淀粉总算沉好了。

她小心翼翼地倒掉上面的水，把底下的白色淀粉刮出来。

量不多，大概有两碗。

她舀了一碗淀粉加水调成糊，又烧了一锅水。

水开以后，她拿了个竹编的漏勺，舀了一勺淀粉糊倒进去。

淀粉糊从漏勺的小孔里流下去，落进沸水里，变成了一条条细长的白色丝线。

沈鹿溪盯著锅里，眼睛一眨不眨。

丝线在沸水里翻滚了几圈，慢慢变得半透明，从白色变成了灰白色。

她用筷子捞了一根出来，放在凉水里过了一下，拿起来看。

粉条。

虽然粗细不太均匀，有几根还断了，可確確实实是粉条。

沈鹿溪捏了一小截放进嘴里嚼了嚼。

滑溜溜的，有嚼劲，带著一股淡淡的红薯甜味。

成了！

她差点笑出声来。

第一锅粉条做得不算好，粗的粗细的细，断了不少。

沈鹿溪把失败的原因在脑子里过了一遍：淀粉糊调得太稀了，漏勺的孔也不够均匀。

她把剩下的一碗淀粉调得稠了些，又找了个孔更密的竹篾筛子替代漏勺。

第二锅比第一锅好多了。

粉条粗细基本一致，长度也够，捞出来过凉水以后掛在竹竿上晾著，一排排的，看著像是银丝。

柳蕎娘从院子里进来，看见灶台上掛著的东西，愣住了。

“鹿溪，这是什么？”

“粉条。红薯做的。”