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269 第269章 糟溜鱼片（第4页）

她也觉得整个远月学园，似乎并没有什么东西可学的，那种所谓的“精英教育”理念，也的确很无聊。

于是，她就喜欢到处跑，认可任何好吃的料理。

在内心深处，她甚至并不支持薙切蓟。

要知道，小林龙胆是用珍惜食材，做出来的料理肯定要比外面一般的餐馆，品味高出很多。

但在张凡眼中，他总是感觉本质上，龙胆是跟幸平创真差不多，都是用一种食材，或是一种食物，来帮料理进行一个升级！

所以像她这样的人，肯定跟薙切蓟所坚持的料理理念，背道而驰！

同时。

她有胸怀，有气度。

懂得尊重对手，更懂得夸奖对手。

也就是说，在所有的十杰里面，她这个人是有着最基本的立场。

……

派和挞，是一对孪生姐妹花，常常被人认错。

正如饺子和云吞，汤圆和元宵一样，对于多数人来说，傻傻分不清。

挞！

出生地，是浪漫的法兰西。

法文为：ToRTa，译为“挞”，直译为“圆形面包”。

众所周知，法兰西是面包之都，诞生了诸多经典甜点，“挞”就是其中之一。

用黄油面团做底，上面加入各类应季的水果，为了更好的分享和食用，挞的分量一般比较小，做上一盘不同水果馅料的挞，三五好友的户外野餐或聚会最适宜。

派，则来自英吉利，与法兰西“挞”完全不同。

将水果等馅料铺在黄油面团上之后，会在馅料上面盖上一层面皮，来保证馅料的汁水不会挥。含蓄却饱满，满满的英伦绅士风无疑。

总而言之。

结实的，就是挞皮。

而酥脆的，就是派皮。

此刻，将砂糖分次加入锅中干烧至焦糖，再逐步加入水将焦糖液化。

再将苹果去皮去芯，切成薄片，在平底锅里用焦糖液熬煮苹果片至软，取出放在烘焙纸上备用。

放一小勺柠檬汁，拌匀，再放入细砂糖15g，拌匀。

最后，放入肉桂。

紧接着，淡奶油和香草荚煮沸，滤除香草后，再次加热至微沸。

烤箱预热22oc，上下火，中层，放入烘烤1o分钟。

然后，再调低烤箱温度至2ooc，接着烘烤25分钟，如此整个呈现着金黄色的苹果挞，就完成了！

……

焦糖苹果，是一个永恒的甜品话题，永远可以做出花样来。

但是，张凡却仍然能做出了他的风格，虽然所用的都是一些简单食材，可是成品却能瞬间让人眼前一亮。因此吃着苹果挞的的茜久保桃，内心里真是佩服。