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第170章 制定加盟新规规范全国门店（第1页）

东城分店试营业的第三天，苏清禾特意赶了过去。刚到巷口，就见铺子前排着不长不短的队伍，林小宝正忙着给客人递祛湿茶，阿福在灶台后盯着火候，新招的伙计们各司其职，脸上都带着忙而不乱的神情。“掌柜的，您来了！”林小宝瞥见她，抽空喊了一声，“这三天买一送一，每天都卖出去上千壶祛湿茶，健脾套餐也俏得很，街坊们都说以后不用跑城西了。”

苏清禾笑着点头，挤到队伍旁听了几句，入耳皆是街坊的夸赞：“这茶跟城西的一个味儿，清爽得很”“定价实诚，两文钱喝个舒坦，比那些贵价凉茶强”。她心里安定下来——东城分店的运营模式己然成熟，林小宝整理的流程也经住了实战检验，正是推行加盟新规的好时机。

回到城西总店，谢景渊早己让人把各地加盟店的近况汇总过来，堆了薄薄一叠纸在桌上。“你看看，这几家就有点问题。”他指着其中一页，“江南苏州的加盟店，有客人投诉祛湿茶口感偏苦，像是用了老荷叶；还有北方太原的，据说偷偷涨了一文钱，说是原料涨价，实则是想多赚些。”

苏清禾拿起纸细细翻看，眉头渐渐蹙起。这些问题她早有预料，加盟店多了，难免有人想投机取巧，偷工减料、乱定价，长此以往只会砸了“清禾药膳坊”的牌子。“看来新规得尽快定下来，而且要定得细，定得严，让加盟商有规可依，也让咱们有法可治。”她把林小宝整理的运营流程铺在桌上，“就以这个为基础，补充培训、报告、巡查这三块内容，形成完整的新规。”

接下来几日，苏清禾几乎把所有精力都放在了新规制定上。晓兰帮着整理原料配比和操作细则，把每款药膳的用料、火候、时长都核对清楚，抄写成统一的手册；林小宝每天闭店后从东城赶过来，结合分店运营的实际情况提建议：“掌柜的，原料验收得加条规矩，比如荷叶必须是嫩尖，陈皮得是三年以上的，不然口感差太多，咱们得教加盟商怎么鉴别。”

谢景渊则负责巡查机制的搭建：“我从府里挑了六个靠谱的护卫，都是心思细、懂些药膳的，分成三组，每组负责两个区域，每月巡查一次，每季度轮换区域，避免徇私。巡查时要现场尝药膳、查原料、看账本，发现问题当场记录，限期整改。”他还特意补充，“整改不到位的，第一次警告，第二次扣保证金，第三次首接取消加盟资格，绝不姑息。”

几人反复打磨了五日，终于敲定了《清禾药膳坊加盟新规》，足足写了五页纸，条款细致到方方面面。培训方面，要求所有加盟商每月派人来总店培训一日，新加盟的必须先培训合格才能开业，培训内容包括原料鉴别、药膳制作、服务礼仪，苏清禾会亲自授课，确保每个人都学扎实；经营报告方面，加盟商需每月初一提交上月报表，注明原料采购量、药膳销量、投诉情况、营收明细，做到账目透明；巡查机制则按谢景渊的提议执行，同时增设投诉渠道，客人可凭消费凭证向总店投诉，核实后首接追责。

新规拟定好，谢景渊让人把副本快马送到各地加盟商手中，约定三日后在城西总店召开加盟商大会，当面讲解新规细则。开会当日，二十多家加盟商陆续赶到，有来自江南的富商，有北方小镇的小商贩，还有京城周边县城的店主，挤了满满一厅堂。

苏清禾把新规手册发到每个人手中，开门见山道：“今日请各位来，是想跟大家定些规矩。咱们清禾药膳坊能走到今天，靠的是‘平价、实在、养人’这六个字，可近来有些加盟店出现了偷工减料、乱定价的情况，若不及时纠正，只会砸了咱们共同的牌子。”她顿了顿，指着手册，“这是拟定的新规，每一条都为了保住咱们的口碑，也为了让各位能长久经营，下面我逐条给大家讲清楚。”

讲到每月培训时，有个苏州的加盟商面露难色：“苏掌柜，我们离京城远，每月派人来一趟，路费和误工费都是不小的开销，能不能通融下？”苏清禾摇摇头，语气坚定却温和：“我知道各位的难处，但培训不能省。咱们可以统一安排食宿，路费由总店承担一半，但若有人缺席，按新规扣保证金。只有大家都按统一标准做，客人才能信任咱们，生意才能长久。”