耗子小说网

7第七章（第2页）

菲奥娜这一番答得详尽又自信，这让其他三人都短暂沉默了几秒。

最终还是多莉先打破沉默，脆声道：“我刀工不错。”

玛蒂在一旁默默点头，多莉确实没说大话。上次做胡萝卜蛋糕时，她看见多莉在蛋糕边缘缠绕了一圈蜜渍胡萝卜细丝，当时梅布尔太太还夸赞她这个胡萝卜丝细得可以穿过裁缝的针孔。

接下来轮到艾琳。

她回复有些出人意料。

“我擅长品酒，也懂得餐桌酒水的搭配。”

玛蒂心里微微有些惊诧，现在可是展现本事的好机会，艾琳却交出了这样一个答复。

酒水在贵族餐桌上虽然重要，但这与日常厨务相去甚远。

等三人都说完后，梅布尔太太的目光落到玛蒂身上。

当年在法国学习烹饪时，玛蒂最擅长处理工序繁复的硬菜，尤其在肉类料理上技高一筹。

不过眼下她才刚进庄园，还不清楚各方立场，不打算一开始就太出风头。况且她当初在巴黎学的几乎都是法国菜，她还没想好怎么交代自己一个“土生土长”的英国人怎么会法国菜。

玛蒂略一权衡，谨慎地避开其他几人的擅长领域，小小地借用了一下室友的人设，答道：

“我最擅长烘焙甜点。”

听完四个人的回答，梅布尔太太满意地继续道：

“原本我今晚只打算让你们给管家和仆人准备一顿晚餐，先适应一下庄园的节奏。可没想到霍特先生一家临时来访。”

她举了举手里的清单：“菜单我已经写下来了，接下来我给你们每个人都分配一下任务。”

多莉和艾琳被分到头盘（开胃菜）和汤的部分：六人份的菊苣火腿和温莎浓汤。

头盘用的菊苣是今早刚送过来的，多莉先将菊苣逐一洗净，剥去外层老叶，在根部十字切上一刀，放进铜锅里加水文火慢焖。焖菊苣的工夫里她便转去切火腿。

“火腿用的是约克郡腌制的上等熟火腿，切的时候务必薄一些，每一片都要透光才好。这可是查尔斯管家特意交代过的。”

梅布尔太太朝多莉眨了眨眼，额外叮嘱道。

多莉闻言立刻找出一把长刃薄刀，小心翼翼地沿着火腿纹理推刀。

头几片切得厚薄不匀，她撇撇嘴把废片挑到一边，重新来过。

渐渐她手上有了准头，一片片玫瑰粉色的火腿薄如纸页地落在砧板上，边缘镶着一圈凝脂般的白色脂肪，散发出橡木烟熏的幽香。等菊苣焖至酥软透明，苦味褪去大半，她便将其捞出沥干，逐一裹上火腿，收口朝下码进烤盘，淋上梅布尔太太调好的白汁，撒上一层磨碎的切达干酪，只待上桌前推入烤炉烤至金黄起泡即可。

艾琳那边负责温莎浓汤。这道汤工序繁复，从熬高汤、煸蔬菜、过滤到调味收尾，步骤一环扣一环，她做起来有些手忙脚乱，全程靠梅布尔太太在旁边一步步盯着提点，才勉勉强强没出大岔子。

玛蒂的任务则是准备副菜。

在英国贵族的正式餐中，副菜通常安排一道鱼类菜品，夹在头盘与主菜之间，起承上启下之用。

玛蒂接过菜单扫了一眼，清单上写着“多佛鳎鱼柳，六人份”，下头潦草地注了一笔“配酱汁”，旁的便再没有了。

她不禁微微蹙眉。

多佛鳎鱼她当然知道，在现代那可是英国最负盛名的食用鱼之一（比目鱼），肉质细嫩紧实，随便煎一煎便已鲜美无比。可“配酱汁”三个字未免也太含糊了些，到底是哪种酱汁，却是半个字也没交代。

于是玛蒂只能开口向梅布尔太太询问酱汁的细节。

只是她的话才刚说出口，那边艾琳就慌慌张张地喊了起来：

“梅布尔太太，这个汤底结块了，我搅不散，您快过来看看吧！”

梅布尔太太无奈地叹了口气，朝玛蒂摆了摆手道：