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非遗技艺进校园（第1页）

推动非遗课程进校园，与百所学校达成合作。

念念和小宇在整理《沈记酱菜传承手记》的海外版时，偶然看到市里教育局发布的“非遗进校园”倡议，两人几乎同时萌生了把酱菜制作技艺带进课堂的想法。“咱们的酱菜手艺不仅是沈家的传承，更是清溪村的非遗，让孩子们了解它，才能真正把根留住。”念念着手机封面，眼里满是期待。小宇立刻补充：“而且可以结合手记里的内容，把种植、腌制、文化故事拆成有趣的课程，孩子们肯定喜欢。”

说干就干，两人先找到清溪村的中心小学试点。校长是个热衷传统文化的老教师，听完他们的想法，当即拍板：“下周就开课！我把五年级的劳动课和综合实践课腾出来，让孩子们体验体验。”

第一堂非遗课，念念带着腌制好的酱萝卜、酱黄瓜，小宇扛着新鲜的萝卜和简易腌制工具，走进了教室。孩子们看着玻璃罐里色泽鲜亮的酱菜，眼睛瞪得溜圆。念念先从《沈记酱菜传承手记》里的老故事讲起：“一百年前，咱们清溪村的老祖宗们，就是靠着一口腌缸、一把盐，把普通的蔬菜变成了远近闻名的美味……”她拿出手机里的老照片，指着泛黄画面里的老腌缸、独轮车，孩子们听得入了迷。

小宇则带着大家做“迷你腌萝卜”实验：每人发一个小玻璃罐，手把手教他们切萝卜条、撒盐脱水、调配简易卤汁。有个孩子不小心把盐放多了，小宇没有首接纠正，而是笑着说：“没关系，咱们可以做个对比试验，看看盐多和盐少的萝卜，腌出来味道有啥不一样。这也是手记里记录的‘试错精神’哦！”一节课下来，教室里飘满了淡淡的醋香和萝卜甜，每个孩子都捧着自己的“实验成果”，小心翼翼地贴上名字标签，盼着几天后开罐的惊喜。

试点课的效果远超预期，孩子们回家后兴奋地跟家长分享腌菜的步骤，还有家长特意找到学校，希望能多开几节这样的课。校长把课堂视频发到教育局的工作群里，很快吸引了周边学校的关注。区教育局的教研员专程来清溪村调研，听完念念的课，翻看了《沈记酱菜传承手记》，当即决定把沈记酱菜制作技艺纳入区级非遗进校园推广项目。

念念和小宇趁热打铁，把手记里的内容拆解成系统化的课程体系：低年级开设“酱菜文化绘本课”，用手绘插画讲沈记的故事；中年级做“迷你腌菜工坊”，体验简单的腌制工艺；高年级则结合科学课，探究“发酵的秘密”，甚至走进田间，了解萝卜的种植知识。他们还把手机里的老物件、老照片做成移动展板，配上二维码，扫码就能听语音讲解，让课程更生动。

第一所合作校签约那天，区教育局组织了十几所学校的校长来观摩。小宇带着孩子们在操场上搭起临时腌菜台，演示紫皮萝卜的腌制过程；念念则在教室里，用手记里的“节气密码”给老师们讲解如何结合时令开展课程。一位城郊小学的校长当场表示：“我们学校有劳动实践基地，正好可以种萝卜，跟你们合作开一门‘从田间到餐桌’的非遗课！”

短短三个月，就有二十多所学校找上门来合作。念念和小宇忙得脚不沾地，既要更新课程内容，又要培训学校的劳动课老师，还要协调作坊里的食材供应。顾景琛看在眼里，主动提出帮忙：“我来负责对接学校的食材需求，你们专心把课程做好。”沈清辞则把自己珍藏的老腌缸、老工具都拿出来，做成“非遗教具包”，送给合作学校。

为了让课程更专业，他们还邀请了农业专家和非遗传承人加入团队。农业专家给孩子们讲萝卜的品种改良，非遗传承人则演示传统的酱菜腌制手法，比如如何用脚踩实腌菜（全程无菌操作）、如何把控卤汁的火候。有个孩子在日记里写道：“原来奶奶爱吃的酱菜，要经过这么多步骤，每一口都是匠心，我以后再也不浪费食物了。”

合作学校里，最受欢迎的是“非遗嘉年华”活动。念念和小宇带着作坊的师傅们，在学校操场上搭起展台，展示不同口味的酱菜、腌制工具，还有《沈记酱菜传承手记》的手稿。孩子们可以现场品尝酱菜，体验手绘酱菜瓶，甚至参与“腌菜知识问答”，答对了就能得到一本迷你版的手记绘本。有个孩子在问答环节里，准确说出了“沈记酱菜的灵魂是‘匠心传家，善意长存’”，让念念忍不住红了眼眶。