耗子小说网

第两千九百五十二章 大厨隐于市（第2页）

然后，奇迹出现了。

第一锅水剧烈沸腾后下入面饼，并在时间来到第四十五秒、面条刚刚开始松散的时候将其精准捞出，在保证面条外层熟化、内部保持硬芯的情况下溶出了面饼表面涂层的棕榈油和防腐剂味

紧接着就是一套行云流水的‘过冷河’，简单来说就是在将面条捞出后迅速浸过冰水，彻底洗净黏液和浮油后沥干放入碗中，确保面条格外弹滑有嚼劲。

在那之后，则是在干锅状态下将粉包料包进行数秒钟的小火焙炒以完全激发香料香气，然后加入比包装袋上常规建议少了五分之二的水量，再在另一个锅里加入酱包与一小勺猪油煸香后合锅。

火候依次为【小火爆香】→【大火煮汤】→【中火保沸】→【小火卧蛋】→【大火回锅】，最终再关火后加盖焖上1分钟，用余温入味，让面软而不烂。

出锅前加几滴香醋与柠檬汁，平衡酸味，防止面汤过腻。

焖煮时放一小撮泡开的干贝丝提鲜（原本应该是虾皮海米，但因为季晓岛在墨檀掏出虾皮是本能地皱了皱眉，他便换成了拥有同样效果的planb干贝丝）。

然后就是【烫碗】、【码面】、【浇汤】、【淋油】、【撒料】一气呵成。

一碗方便面，愣是让这帮人吃得差点没哭出来，就算是最挑剔且最顾忌自家姐姐情绪的季晓岛，也忍不住把汤也给喝干净了。

从此之后，墨檀的厨艺便没再有人质疑过。

然而正所谓一山还有一山高，一坑还有一坑深，尽管世界最高峰有着高达八千八百多米的海拔，但世界最深的海沟却有一万一千多米的深，而且墨檀可以确定，自己在厨艺领域中绝对不可能是珠穆朗玛峰，但他却总觉得……

季晓鸽在这条赛道上的造诣已经无限接近于马里亚纳海沟了。

……

总而言之，季晓鸽让墨檀重新对料理产生了敬畏之心，让他的目光放得更为长远，眼界与心胸都有了长足的进步，竟然在这短短半年内又有突破，厨艺更上了一层楼。

不过就算没上这层楼，墨檀也能看出这位老板娘的手艺有点离谱了。

原因无它，主要是理论上这种水准的菜品绝无可能在短短十几分钟内完成，毫不夸张地说，从老板娘和店小二走进后厨开始算起，到两人从里面把菜端出来的这段时间，甚至要比绝大多数现实中的饭店还要快。

虽然并没有快餐那种离谱的出餐速度，但其效率也绝对赶得上正常的预制菜了，而且还是预制程度比较高的那种。

【就算按照预制菜的标准，这种速度也有点太极限了，鱼羹要提前蒸熟，去骨去皮，碾成碎末后冷藏保存，高汤也要提前熬好冷冻，就算去掉配菜焯水的时间，最快也要十分钟；蟹酿橙最复杂的是拆蟹肉，如果提前做好的话，八分钟左右应该能出来；荔枝白腰子如果已经提前把刀工工序搞定，而且有腌好的话，六分钟左右；梅花汤饼的话……需要准备好鸡汤和梅花面片，极限速度应该在五分钟，嗯，果然完全不够啊。】

墨檀眯起双眼，想了好一会儿才轻轻拍了下自己的脑门，重新集中注意力，费了好大力气才让自己的注意力离开厨房。

【如果店小二说的是真话，两人之中只有老板娘会做饭的话，那她毫无疑问是一位极为优秀的厨师，而且还是厨艺比武艺高得多的那种，如果这种人想在饭菜里下毒的话……】

墨檀目光微凝，双眼死死地盯着那四盘被放在桌上的珍馐，大脑开始飞速运转。

“喂。”

而坐在对面的苏女侠则是嘴角微扬，随手摸出了一锭银子，挑眉道：“你要是馋了的话，我也可以付钱点那几道菜请你吃。”

“倒也不至于。”

墨檀并没有否认那桌好菜在此时此刻的杀伤力，只是语气轻快地回答道：“只不过那位老板娘看起来不太情愿的样子，我们就不要强人所难了吧。”

苏女侠眯起凤眼，问道：“你是不是觉得她很漂亮？”

【原来如此，那个人的身份果然不简单。】

注意到最开始推门进来的那个年轻人手脚麻利地将每道菜都尝了一口，就连店小二呈上来的那壶热酒都是他先喝了一盅，然后才在确认没有任何问题后退到一旁，让桌前那位中年男子慢慢享用后，墨檀才轻舒了一口气，然后便自嘲地笑了起来。

很显然，他刚刚着实是白操心了一场，小看了这些江湖中人的防备之心。