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粉蒸排骨（第2页）

“好，小事情。”

送走两人后，柳朝云准备做饭。

静姐儿如今虽比以前好了一些，但出门必往柳家小院来，她的性子还是羞怯，从不在别家吃饭，是以帮忙过后就回去了。

柳朝云也不强留她，想着做好了之后拨出一部分让月姐儿送到鲁家去。

芸姐儿还没走，正在和月姐儿玩蹴鞠。

阳哥儿在这方面是个菜鸡，不是他玩蹴鞠，而是蹴鞠玩他，所以两人都不爱带他玩。

柏舟送的蹴鞠是由十二片皮子缝在一起的圆形球壳，如果把眼色换成黑白的话，乍一看便和现代足球十分相像。

十二片皮子像橘子瓣似的被缝合在一起，里面塞着充满了气的动物膀胱。

蹴鞠在如今是个很流行的运动，男女皆会玩、皆爱玩，民间甚至成立了一个蹴鞠社团，叫做圆社或齐云社，专门组织蹴鞠运动。

玩得好的讲究一身皆是蹴鞠，即蹴鞠能从头、到肩、到背、到臂、到胸、到腹、最后到膝而不落。

芸姐儿和月姐儿显然还没达到这种境界。

芸姐儿双腿交替抬着，能将圆形球体蹑来走步，还可以将球跷在身后站立多时。

月姐儿则学会了鸳鸯拐，样子有点像踢毽子，不过姿势是反的：先用左脚外踝将球踢到空中，再用右脚外踝接住踢回去。

柳朝云也不太会踢，但爱看个热闹。

深盆里除了砍下来的脊骨外，还有一些因为肠衣不够剩下来的排骨，柳朝云将它们洗去血水、去掉碎骨，捞出来控干水分，她想做一道粉蒸排骨。

米粉买不到现成的，需得现做，好在制作过程并不算麻烦，材料也十分好找。

将大米洗干净，沥干水分后放进锅中翻炒，等水分炒干后放入八角、花椒和两颗晒干的山楂片，八角和花椒是増香去腥的，山楂片则利于肉类快速蒸烂。

用锅铲不停地在锅中翻炒，待米粒微微发黄后调小火防止糊锅，直到米粒变成金黄色就可以盛出来了。

炒好的大米研磨成粉，就是柳朝云所需的蒸肉米粉了。

她多做了些存在罐子里放在干燥通风处保存，以后还可以做几次粉蒸肉。

葱姜拍碎后在水中挤出汁后过滤出去，往脊骨和排骨中加入一勺盐抓拌均匀，然后少量多次的将葱姜水和酱油倒进去，每次倒入后不停的搅拌，直到没有多余的料汁留在碗底。

然后再洒上适量的米粉将骨头均匀包裹住，找一个宽口、深底的盘子，在底部平铺一层芋头块，再将处理好的骨头放在上面，水烧开后放入蒸笼中。

在等待的过程中，柳朝云淘米将饭煮了，顺便泡上粉丝，再将慧心拜托的菌菇豆干酱也一并做了。

粉蒸排骨的香气从蒸笼的缝中丝丝缕缕的渗出来，搅得月姐儿无心踢球，阳哥儿无心看书。

“好香好香，阿姊好了吗？”月姐儿双手垫在锅台边上，下巴垫在手背上，运动后的小脸蛋红扑扑的充满了血色，格外喜人。

“我看下。”

柳朝云掀开蒸笼，扑面而来一股云雾般的雾气，香气更加浓郁。

原先贴着肉的米粉金黄中泛着棕色，纷纷鼓了起来，像是给每根骨头穿上了一层毛呢小袄。她用筷子轻轻戳了一下，骨和肉轻而易举的分离开来。