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第87章 满载而归日夜辛劳（第2页）

“不早了。”张晓峰坐起来，“太阳都老高了。”

两人穿好衣裳，走到灶屋。

灶膛里的火早就灭了，锅里的粥也凉透了。张晓峰重新生火，热了粥，用仅剩的那点咸菜，两人就著吃了。

吃完饭，张晓峰走到灶屋，看著那一背篓野猪肉，开始琢磨。

“今天得把这些肉都弄出来。”张晓峰说，“猪头、猪蹄、排骨，卤上。心肝脾肺肾，炕干了好磨粉留著做狗粮。肠子也得收拾乾净。那些大块的肉，做成腊肉，小块的和边角料剁成小块灌香肠用。”

陆青雪点点头：“好，我帮你打下手。”

“行。”张晓峰把那些肉一样一样拿出来，“先从猪头开始。”

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猪头大，收拾起来费劲。

张晓峰把猪头放在案板上，用柴刀从中间劈开。猪头骨硬，劈了好几下才劈开。

“这猪头，卤出来可香了。”张晓峰一边收拾一边说，“猪耳朵、猪舌头、猪头肉，都是好东西。”

他把猪头劈成两半，又用刀把猪耳朵割下来，猪舌头剜出来。

“这些，都得洗乾净。”

陆青雪端来一盆水，把那些肉泡进去。

猪蹄也一样。四只猪蹄，用火烧掉毛根，再用刀刮乾净。

排骨剁成小段，放水里泡著。

忙活了一个多时辰，猪头、猪蹄、排骨都收拾乾净了。

张晓峰钻进灶屋，烧上水。

滷料是老样子：盐、酱油、野薑片、野花椒、野山椒、干辣椒——山里只能找到这些。大火烧开，撇去浮沫，小火慢燉。

香气慢慢飘出来，飘得满屋都是。

墨墨和黑虎蹲在灶边，鼻子一耸一耸的，哈喇子流了一地。

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卤上锅，接下来是心肝脾肺肾。

张晓峰把心肝脾肺肾一样一样拿出来，放在案板上。

他刀工好，一刀一刀切下去，那些內臟变成薄薄的片，整整齐齐码在盆里。

“你来切试试？”他问。

陆青雪摇摇头：“我看你切，学会了再切。”

张晓峰笑了：“行。”

切完內臟，將这些拿去炕干，后续做狗粮用。

再將大块的野猪肉拿出来，切成一块块规则的腊肉块，看著就喜人。

切下的边角料和一些不规则的肉块、碎肉等都切成肉丁备用。