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第36章 新菜色（第3页）

这才是这道饭的真正核心。

普通的洋葱不行，必须是这种南方特有的小红葱头，切片炸干水分后，那股浓郁的葱香味，是任何香料都无法替代的。

一把红葱酥撒入锅中。

葱香与肉香在高温下瞬间融合，產生了一种类似於“焦糖”的复合香气。

然后是调味。

生抽提鲜，老抽上色，几块冰糖提亮光泽，再加入一勺江屹特製的“复合香料粉”（八角、桂皮、香叶、小茴香磨成的粉，没有颗粒感，只留香气）。

最后，倒入那一锅白天剩下的、浓白的骨头汤，没过肉丁。

“咕嘟……咕嘟……”

砂锅盖上盖子，转小火慢燉。

这二十分钟对於陈彪来说简直是煎熬。

那股香味顺著厨房的门缝飘满了整个客厅，那种浓郁的、带著胶质感的肉香，比单纯的红烧肉要丰富得多，层次感极强。

“好了。”

江屹揭开砂锅盖子。

隨著蒸汽散去，一锅红润油亮、还在咕嘟咕嘟冒泡的肉燥展现在眼前。

肉皮已经燉得软烂透明，肥肉晶莹剔透，瘦肉吸饱了汤汁呈现出诱人的琥珀色，红葱酥已经融化在汤里，让汤汁浓稠得像是勾了芡一样，掛在勺子上不愿下来。

“这叫——秘制金牌肉燥。”

江屹盛了一碗五常大米饭。

然后，他用勺子在砂锅里搅动了一下，舀起满满一勺肉燥，连肉带汁，浇在米饭上。

浓稠的酱汁顺著米粒的缝隙流淌下去，瞬间將雪白的米饭染成了迷人的酱红色，每一粒米都裹上了油光，看著就让人食慾大动。

最后，再配上半个滷蛋，两根碧绿的烫青菜解腻。

“尝尝，给点意见。”

江屹把碗递给陈彪。陈彪早就按捺不住了，接过碗，根本顾不上烫，拿勺子稍微拌了拌，然后狠狠地挖了一大口，连饭带肉送进嘴里。

“啊呜！”

一秒。两秒。陈彪的咀嚼动作定格了。他的眼睛慢慢瞪大，瞳孔震动，脸上露出了一种极其夸张但绝对真实的满足感。

“唔……！！”

陈彪顾不上说话，又连续扒了三口，直到嘴里塞得满满当当，才含糊不清地喊道：“臥槽……屹哥……这……这也太好吃了！”

“这肉丁……神了！入口即化啊！而且那个皮，黏嘴巴！全是胶原蛋白的感觉！”

“最绝的是这个味儿！一点都不腻！那个红葱头的味道太香了！甜咸適口，这简直是米饭杀手啊！”

“我感觉我能吃三大碗！这玩意儿要是拿出去卖，那帮顾客不得疯了？”

陈彪三下五除二，不到三分钟，就把那一碗饭干了个底朝天，连碗底的酱汁都用舌头舔乾净了。

他意犹未尽地放下碗，打了个饱嗝：“嗝——舒坦！”

“屹哥，这新品绝对能行！比咱们的炒饭还硬核！”

江屹看著陈彪那副样子，心里有了底。

看来这个配方，哪怕是在路边摊的环境下，依然有著极强的杀伤力。