耗子小说网

第49章 规划未来分店初步构想（第1页）

苏清禾擦着手接过，指尖刚碰到蜡封，就被小宝凑过来的脑袋撞了一下。“清禾姐姐，王夫人是不是说京里的事？”小宝的算盘还停在“应收三两二钱”的位置，鼻尖沾着点账本上的墨渍，“谢大人昨天说，京里有好几家铺子都空着，是不是给咱们留的？”

周婶端着洗好的枸杞从后院进来，笑着拍了下小宝的背：“急什么，让你清禾姐姐慢慢看。”她把枸杞倒在竹筛里，阳光透过筛眼落在殷红的果肉上，“这几天来批发暖身茶的货郎越来越多，邻县的张记商行都来订了五百包，咱们这铺子早晚要扩。”

苏清禾拆开信封，王夫人的字迹圆润大气，字里行间都透着热络：“京中铺面己为你留意，位于西市街口，毗邻王府，客流量充足。若你有意，我己托人先付了定金，待你亲自来京查验便可。”信末还附了张纸条，写着铺面的尺寸、租金和周边业态，甚至标了附近药材市场的位置。

“王夫人真是贴心。”苏清禾把信递给老掌柜，心里的念头越发清晰，“开分店不是空想，但不能急。咱们得先把根基扎稳——小宝要学的东西还多，店里的配方和流程也得定个规矩，不然分店开起来，味道变了，砸的是咱们的招牌。”

小宝立刻挺首腰板，把算盘往前一推：“清禾姐姐你教我！记账、进货、辨药材，我什么都学！”他指着账本上的一处涂改，脸红了红，“昨天算错了茯苓的进货价，还是周婶帮我发现的，以后我一定仔细再仔细。”

“不是光仔细就行。”苏清禾拉过一张板凳坐在他身边，从怀里掏出个新的账本，“今天开始，你管进货。李大叔的铁铺需要多少艾草做艾条，张老板的布庄要多少祛湿茶，都由你登记、核算成本。我给你列个表，比如当归要选断面呈黄白色、有油气的，茯苓要选质地坚实、嚼着粘牙的，这些都是学问。”

周婶凑过来看了眼表格，笑着说：“这孩子机灵，上次我教他挑枸杞，他记着‘粒大、肉厚、味甜’三个标准，愣是把老掌柜送来的货里混着的几颗干瘪的都挑了出来。”她往灶房努努嘴，“灶上的暖身茶刚熬好，你让他试试配比，看看能不能尝出少放了桂圆。”

小宝眼睛一亮，端着茶碗就跑向灶房。苏清禾则拿出一摞纸，开始写“药膳配方标准”。她先写祛湿茶：“茯苓五钱、白术三钱、陈皮二钱、甘草一钱，加水三碗，文火熬至一碗半，滤渣后加少许冰糖。”每写一笔都停一停，想起之前柳嫣然乱改配方害人的事，又补上一句：“体质虚寒者忌用，可替换为姜枣茶。”

“写这个是为了以后开分店用吧？”老掌柜捋着胡子，指着纸上的字，“我看京里的大药铺都有这种‘规矩’，不管哪个伙计来抓药，都按方子来，错不了。”他从怀里掏出本泛黄的《食疗本草》，“这是我年轻时从京里淘来的，里面有不少节气养生的方子，你编撰手册用得上。”

苏清禾接过医书，纸页都脆了，上面用朱砂画着不少圈注。她翻到“立秋”那一页，老掌柜的批注写着“秋燥伤肺，宜食银耳、百合”，和她之前熬的银耳百合汤不谋而合。“谢谢您老，我正想把节气和药膳结合起来，这样街坊们用着也方便。”

这时小宝皱着眉跑回来：“清禾姐姐，这茶甜是甜，就是少了点桂圆的香，是不是只放了两颗？”苏清禾笑着点头——她特意让周婶少放了三颗桂圆，就是要考校小宝的敏感度。“以后分店的伙计，都得像你这样，能尝出配方的细微差别，才能保证味道不变。”

中午，张老板赶着骡车来批发暖身茶，看见苏清禾写的配方表，眼睛一亮：“清禾姑娘，你这是要开分店的架势啊！我跟你说，邻县的人都抢着要你的茶，就是我每次拉过去都不够卖。你要是在邻县开个分号，我保证帮你把生意做起来！”

苏清禾给张老板倒了碗茶：“张大哥，我正想跟你打听邻县的情况。那里的人饮食习惯怎么样？药材好进货吗？”张老板一拍大腿：“邻县靠河，湿气比咱们这儿还重，祛湿茶肯定好卖！药材的话，我认识那边的药行老板，人实诚，价格也公道。”

小宝趴在旁边听，手里的笔在纸上画着：“清禾姐姐，咱们在邻县开分号，我去当小掌柜好不好？”苏清禾笑着刮了下他的鼻子：“等你能独立算出三个月的成本和利润，我就让你去。”小宝立刻拿起账本，“我现在就算！上次算错的地方，我都记在小本子上了。”