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第56章 供应链升级锁定优质食材源（第1页）

三更梆子敲过，清禾药膳坊的烛火还亮着。苏清禾用朱笔在食材清单上圈出“鲈鱼”二字，笔尖顿了顿——方才负责送鱼虾的王掌柜派人传话，说寿宴要用的松花江白鱼突然断货，要么换冻货，要么加三成价。

“又是坐地起价。”小宝揉着发红的眼睛，把账本拍在桌上，“上个月他就涨过一次价，这次明知咱们要办寿宴，故意刁难！”他攥着拳头，“不行我现在就去找他理论！”

“别去。”苏清禾按住他的手，指腹划过清单上的“禽畜”栏，“不止鱼虾，前几天送来的乌鸡，皮下都带着水，炖出来的汤鲜味淡了一半。这些供应商攥着咱们的食材源，咱们永远被动——与其跟他置气，不如去寻些靠谱的农户。”

话音刚落，铺外传来马蹄声。谢景渊披着晨露走进来，手里拿着张泛黄的纸：“就知道你要犯愁。这是京郊农户的名录，我让人查过，张老伯的禽畜场和李大叔的鱼虾塘，都是诚信经营的老户，从不出掺水的货。”他把纸递过去，“马车我己经备好了，现在出发，晌午就能到。”

苏清禾心里一暖，谢景渊总能把她没说出口的难处都想到。她快速交代小宝：“铺里的订单按分时段取餐来，寿宴的药材让王二盯着晒，我傍晚就回来。”小宝连忙点头，塞给她一包茯苓糕：“路上垫肚子，别饿着。”

马车驶出西市时，天刚蒙蒙亮。青石板路沾着露水，两旁的杨柳叶上挂着水珠，风一吹就簌簌落下来。赶车的老周是谢府的人，熟门熟路：“苏姑娘，张老伯的场子在桃花村，他养的鸡鸭都用酒糟拌谷喂，肉紧实得很，京里好几家大酒楼都找他拿货。”

辰时刚过，马车就进了桃花村。远远就听见“咯咯”的鸡叫，张老伯的禽畜场就在村口，竹篱笆围着几排整齐的棚舍，里面的鸡鸭探头探脑，羽毛油亮。看见马车，一个穿粗布短打的老汉迎上来，手里还攥着把喂鸡的木勺：“是谢大人说的苏姑娘吧？快进棚里看看！”

张老伯掀开棚帘，一股淡淡的酒糟香扑面而来。乌鸡缩在角落里打盹，羽毛呈暗紫色，爪子粗壮有力。“我这鸡从不喂饲料，都是玉米、酒糟掺着野菜，要养够半年才出栏。”他抱起一只乌鸡，掂量了掂量，“你看这分量，肉瓷实，炖汤最香。”

苏清禾伸手摸了摸鸡的嗉囊，软软的没有硬疙瘩——这是喂了易消化的谷物的缘故。她又走到鸭圈旁，鸭子正扑棱着翅膀往池塘里跳，水面上飘着几片浮萍。“老伯，你这鸭子下的蛋卖吗？”她想起贵族小姐们爱用鸭蛋做点心，“要是新鲜，我也一并订了。”

张老伯眼睛一亮，连忙领她去看蛋筐：“刚捡的热乎蛋，你看这蛋壳，光滑紧实，没有沙点。”他拿起一个蛋，往碗沿一磕，蛋黄圆润，“我老婆子每天都捡，保证新鲜。就是之前给酒楼供货，他们总压价，我正愁没销路呢。”

“我不压价，但有个要求。”苏清禾蹲在蛋筐旁，“鸡鸭要现杀现送，毛处理干净，蛋要按大小分箱，有破的我可不要。”她从包袱里掏出纸笔，“咱们签个长期协议，我每月固定要五十只鸡、三十只鸭、两百个蛋，你给我最优惠的价，要是我急要货，你得优先供我。”

张老伯连忙点头，粗糙的手在围裙上擦了又擦：“苏姑娘放心，我张老栓在村里活了六十年，从不做亏心事。你要是信我，我以后每天天不亮就给你送，保证赶在你开门前到铺子里。”他看着协议上的字，突然红了眼，“还是苏姑娘实在，不像那些酒楼掌柜，净欺负我们农户。”

离开桃花村，马车往河边的李大叔鱼塘去。刚到河边，就看见个皮肤黝黑的汉子蹲在码头，手里拿着网兜，正往桶里装活蹦乱跳的鱼虾。“苏姑娘来了？”李大叔嗓门洪亮，“谢大人跟我说了，你要寿宴用的鱼，我特意留了一塘的松花江白鱼，都是活水养的！”

鱼塘边挖着几条引水渠，清澈的河水从渠里流进塘里，泛起层层涟漪。李大叔撒下一把鱼食，水面立刻炸开一片水花，白鱼的银鳞在阳光下闪着光。“我这塘不喂激素，都是用河里的水草和小鱼苗养的，你看这鱼，鳞都不掉，多精神。”他捞起一条鱼，鱼尾巴用力一甩，溅了苏清禾一身水。

苏清禾笑着擦了擦脸，接过鱼掂了掂：“够沉，肉肯定厚。”她看着鱼塘边的冰窖，“寿宴要的多，你这冰窖能存住吗？”李大叔拍着胸脯：“放心，我这冰窖是去年冬天挖的，冰都没化，鱼放进去能活三天。不过我建议你当天要当天取，活鱼做出来的汤才鲜。”