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第 33 章（第1页）

午后的生意明显淡下去了，沈芊橙索性早早关门，寒食节不开灶火，青团今日既然卖不动，不如准备别的东西去。

云苓听话地将外面的物什全收进来，“可是娘子，咱们不卖青团要做什么？”

“做点好玩的。”沈芊橙将柜台上的劣质青团扔了，“明日，我们在门口从艾草到成团，现场演示给他们看。”

“现场做？”云苓眼睛一亮，“这个好，让他们看看咱们的食材用的可都是好东西。”

“对，说一百句不如直接让他们看到。”秀娘点头，“只有亲眼看到才更有说服力。”

“不止。”沈芊橙直起身，看向灶间，“光看还被不够，得让他们也参与进来，秀娘，你明日一早去西市多买些新鲜的艾草和糯米粉回来，云苓，把我们那些小巧的模具都找出来。”

秀娘有些担心，“娘子，现场教，万一有人手笨做坏了，或是存心捣乱。。。。。。”

“所以，我们要先把规矩写在前面。”沈芊橙拿出纸币，简单写了个流程，“材料场地我们出，方法我们教，想参与进来一起，交些许银钱便可，走时还能让人将做好的吃食带走，图给大伙一个节日乐趣，但若是有人存心糟蹋粮食，或是捣乱——”

她笑了笑，“武侯所总归离我们这儿不远，请人来便是。”

沈芊橙条理的清楚把章程给说明白，两人心中顿时踏实了不少，云苓笑着应了，“娘子思虑周全，我这就去准备。”

次日，天还未亮，沈芊橙已经带着云苓和秀娘将东西都准备好了。

因着是众人皆可参与的手作，往日试吃的桌案还是狭小了些，沈芊橙特意将食肆里的几张长桌搬了出来，铺上干净饿素色棉布，又在桌上摆了洗好的新鲜艾草，雪白细腻的糯米粉。四个馅料碗和大小均匀的陶盆、木勺。最边上，两个泥炉上叠得高高的蒸笼已经开始冒热气了。

这场面实在新鲜，周围的百姓都不由自主停下脚步，准备看沈记又出了什么新鲜东西。

沈芊橙系着干净的围裙出来，发髻绾得一丝不乱，显得格外利落清爽，她拍了拍手，“诸位街坊，明日便是寒食，咱们近日赶个巧，请大家亲眼瞧瞧沈记的青团，从食材到成品都是个什么章程。”

她扫视一圈，“各位若是觉着有趣，想自己试试，花上十五文，便能用我们准备好的材料，亲手做四个青团带走。”

食客们怕东西不好的心思没有放在明面上，沈芊橙也不能做得太明显，借由寒食节，将制作方法展现在大家面前是最好的，让人放心的方法。

再说了，昨日都没赚上什么钱，寒食加清明这么好的日子，她不想个办法转圜岂不是浪费？

沈芊橙将思绪按下，从旁边捞起一把嫩生生的艾草，“寒食前的艾草最是鲜嫩，这香气、这颜色都是辨认艾草最佳的选项。”

说着，她利落的将艾草扔进旁边的沸水中焯水，再过凉，放入石臼开始捣碎。

为了让围观的人看得清楚，沈芊橙特意放缓了动作，流畅的舂、碾、转、捣，石杵在她手中仿佛有了灵性，片刻，碧绿的草叶变成细腻的绿色泥状，浓郁的艾草香随之扩散，盈满了整个食肆。

“好俊的功夫。”

“这沈小娘子的手艺可真不是吹的。”

沈芊橙没理会这些声音，她专注的将草泥倒在刚才单独舀出来糯米粉上，很快便揉出来一大团光泽莹润的碧色面团。

“这就是青团的皮。”沈芊橙将手擦干净，揭开馅料碗上防止馅料干硬的棉布，“这里一共四种馅，都是今晨现做的，红小豆与咸鸭蛋都是南北货行的上等货，做好以后豆沙馅甜而不腻，咸蛋黄个个起沙流油；野菜是相熟的农户每日新鲜现摘，与豆干制馅鲜嫩清爽；还有这乳酪，是东市胡商那儿上好的羊乳酪，再加入些许蜂蜜，不掩本位，更显醇厚。”

馅料碗旁边还放了没有处理的食材，两相对比，一目了然。

沈芊橙动作利落的包了几个青团，将之拿到蒸笼边上，打开最上层的笼盖，把青团放进去，“放入青团后，一刻钟便好。”

说着沈芊橙将笼盖盖上，说话间，一刻钟便到了。

云苓和秀娘替了上去回答食客的问题，沈芊橙将冒着热气的青团拿出来晾凉，幸好今日的温度比前些日子低上不少，等待的时间并不长。

她当着大伙的面将放凉的青团切成小块，放在白瓷盘上，让云苓和秀娘直接端过去分了。

孙大娘第一个接了，依旧是马兰香干馅，她低头嗅了嗅放入口中，“好吃！是正经的艾草香，野菜也鲜嫩，和我昨日买的一个味儿。”

众人听她一说，纷纷开始伸手接过青团，和昨日一般，豆沙的绵密、咸蛋黄肉松的酥香、野菜的清新、乳酪的醇厚都被那碧色的面皮包裹，那些猜疑在这般坦荡面前，实实在在的消散于无形。

“沈娘子实诚人啊。”

“这用料和手艺，不比酒楼里的大厨差。”

“那染色腌臜玩意儿，也敢在沈记附近开？”

沈芊橙笑道，“诸位若是有意，可以来试试，想从艾草开始做的站这边，想直接包的站那边。”

“沈记提供小模具可以随自己心意装饰青团。”沈芊橙将早已准备好的红、白、黄三色面团拿出来，取了些白色面团放进小花模具按压，然后将按压出来的形状放在包好还未蒸的青团上，“就像这样。”

“哇！好厉害！”

“阿娘，我想玩这个。”