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第 36 章（第2页）

奶茶必然是首要之选，既有顾客基础，本身又是款十分出众适合的饮品，她从柜里取出昨日特意去郑二那儿买的红茶茶饼。

“娘子，这茶饼可也不便宜。”云苓有些心疼，冬日里用的是寻常茶叶，看着也就还好，这次娘子用的可是武夷山产的红茶叶，虽然娘子说不是贵价茶叶，但那地界哪有真便宜的？

“好东西，要用在刀刃上。”

沈芊橙将敲下来的茶叶放进旁边已经升温到合适的陶罐中，盖上盖焖制，间或打开盖子搅拌，直到煮茶的时间到了，才将茶叶滤出仅留下金黄透亮，香气宜人的茶汤，接着再用牛乳与自制的甘蔗蜜一同小火慢煮，等到甘蔗的香味融进牛乳中，再与完全冷却的茶汤混合在一起。

她将调好的奶茶倒进几个阔口浅碗，再用特质的架子，从一旁的木桶中夹起早已打磨好的方形透明冰块，一次放进几个碗里，每碗一块。

沈芊橙将两碗奶茶推过去，“来，尝尝。”

云苓先捧起一碗，凑近闻了闻，“咦，娘子这香气和冬日里买的好像不一样？好像更轻更浅。”她小心的喝了一口，眼睛倏地睁圆，“好喝！冰冰凉凉的，但是奶茶的风味一点都不会淡，反而因为是冷饮，味道更加清晰了。”

秀娘喝了之后直道，“确实像云苓所说，这奶茶虽用了牛乳，红茶味不降反升，有一种圆润融合的味道。”

沈芊橙自己饮了几口，感受着口腔中的红茶的清，牛乳的香和甘蔗蜜的甜混合着冰凉在里面交织，平衡，最终归于平静。

不错，沈芊橙目露满意之色，这是冬日之后属于夏日的全新的奶茶，既能让食客们想起冬日的醇厚，又能让他们对这新奶茶的冰凉欲罢不能。

既然都要做了，沈芊橙自然不会局限在奶茶，她特意买了时令水果，就等此刻。

首先便要选最熟软多汁的桃和李，洗净后去皮去核，再将果肉用细纱布反复揉压，滤出纯粹浓稠的果浆，最后另取一小碗，其中加入小部分的牛乳和少量果浆，还有花蜜调和，作为冰品的基底。

沈芊橙又取了些饼，放在洗干净的石臼里，手持石杵，将其快速捣碎，从清脆的破裂声到细密的沙沙声，沈芊橙专注的研磨石臼中的东西，直到里面的冰完全变成了细腻无比有蓬松似雪的沙子才停止。

“娘子，这冰。。。。。。不像冰，反而像盐，像雪。”云苓凑近了看，只觉惊叹。

“这是冰沙。”

时令水果，做奶茶虽然不错，但做冰沙显然更加惹人喜欢，人话就是——能卖更多钱，最便宜的有冷茶，价格稍高一点的是奶茶，而这冰沙就是她夏季的主推。

沈芊橙快速将冰沙与挑好的基底混合，再翻版均匀，冰沙瞬间吸满了果浆的色泽和香气，再将其盛入带有花刻的白色瓷盘中，放上几块现切的水果，点缀上一枚小小的薄荷叶，便完成了。

“娘子这个好看。”

一勺入嘴，先是冰沙瞬间融化在嘴里的冰凉，紧接着就是浓郁的桃李果香在口中炸开，酸甜清爽的味道，几乎感觉不到冰的颗粒，只有绵密冰凉的口感和沁人的果香。

“这比单纯吃果子还舒服。”云苓趴在灶台上，“这叫什么好？”

“叫，桃李雪酪。”

隔日沈芊橙便将这两样冰品推了出去，东西虽没有限量但也和前头的吃食一样，售完即止。

孙大娘来得早，还带着另外两个眼熟的街坊，“嗨呀，沈娘子，可是开门了。”

她笑道，“昨日我碰见秀娘那丫头，说是今天食肆有新的吃食，还是冰做的，可不就约上几个姐妹过来了。”

推出的新品比预料的更加火爆，时值夏日，越是冰凉爽口的东西越是招客人稀罕，还好沈记其他的吃食卖的也不差。

谢玄是过了好几日才来的，他坐在往常的位置上，目光掠过“桃李雪酪已售罄”的木牌，唇角微扬，点了菜单上还有的冰山奶茶。

东西是沈芊橙亲自来上的，谢玄嗅着碗里散发出来的香味，舀了一勺缓缓送入口中，“武夷山的正山小种，竟还有如此清越的一面，牛乳与蜜香不仅没有掩盖，反而越发将茶味衬托出来。”

他目露赞赏，“沈娘子，果然厉害。”

沈芊橙笑道，“每种食物都有其自在，我也只是尽可能发挥出它原本的风味。”

“只是沈娘子冰品热闹了整个西市，恐怕不止引客而来。”谢玄笑了笑，意有所指道，“树欲静，而风不止。冰源的输送，冰窖的安全。乃至其他吃食还有诸多客人。。。。。。都需娘子费心。”

沈芊橙心中一凛，郑重道，“谢郎君放心，所有文书一应俱全，食材冰窖也每日都会检查。”

“只是。”她看着人潮拥挤的前厅，轻叹一声，“这确非长久之计。”

谢玄沉吟片刻，“这里喧嚣，利于市井，却未必能再更上一层楼，你若有意，或可留心那些闹中取静，格局舒展的地方。”

沈芊橙早有扩张的打算，只是前头被银钱绊着，如今银钱虽不吃紧，也没有合适的店面，再说，她还有些小心思，想着这回能一劳永逸买下个店面来，如此这般，事情便耽搁下来了。

这时，门外传来一阵懊恼的喧嚷，冰山奶茶与冷淘也售罄了，两人对视了一眼，并未出去。

酉时不到，将食肆中最后一位客人送走，云苓一边算着帐，一边忍不住道，“娘子，这冰品的利钱比冷淘还厚些，加上咱们其他的吃食，这个月还未过几天，进项已经比上个月多了两成，就是这地方。。。。。。要是咱们的店能再大些就好了。”

秀娘也点头道，“今儿又有好几拨客人，在门口看了看，见没位置就走了，还有想带冰品离开的，听说咱们还没有外带的器皿，也挺失望的。”

沈芊橙静静听着，擦干最后一只碗，看向门外熙攘的人群，店铺或许短时间不能改变，但其他的是得想想法子了。