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第133章 立春新品疏肝理气迎新春（第1页）

立春前三天的西街，己经飘起了迎春的气息。杂货铺门口挂起了刚剪的柳梢，绸缎庄摆出了嫩黄色的春装，连卖糖人的老汉都捏起了“春牛”造型——唯有清禾药膳坊的后堂，还飘着浓浓的陈皮香。苏清禾正对着瓦罐里的萝卜汤皱眉，谢景渊坐在一旁帮她记配方，笔尖在纸上顿了顿：“是不是陈皮放多了？我闻着比昨天的涩味重些。”

苏清禾舀起一勺汤尝了尝，眉头皱得更紧：“不光是陈皮，萝卜切得太块，入味不均匀。”她转身从案板上拿起菜刀，把刚削好的白萝卜切成均匀的滚刀块，“立春吃萝卜要‘咬春’，块头得小，煮出来才软嫩，还能吸足陈皮的香。”谢景渊放下笔，凑过去看她切菜，刀光在她指尖流转，萝卜块大小竟像用尺子量过一般，忍不住笑：“你这手艺，比御厨还精细。”

“精细才能养人啊。”苏清禾把萝卜块倒进瓦罐，添了半勺山泉水，“前几天刘太医来送信，说开春后宫里不少娘娘都犯肝气，吃不下饭。这陈皮萝卜汤最是温和，既能疏肝，又不刺激脾胃，百姓家吃也刚好。”她刚说完，晓兰就端着个竹筛跑进来，里面是晒得干爽的玫瑰花瓣，粉扑扑的像堆着晚霞：“苏姑娘，玫瑰瓣都挑干净了，没有枯瓣，您看看成不成？”

苏清禾抓起一把花瓣凑到鼻尖闻了闻，清香中带着点蜜甜——这是她特意让江南加盟商捎来的重瓣玫瑰，比京城的品种更醇厚。“刚好能做三屉玫瑰糕。”她把花瓣倒进石臼，“晓兰，你去把麦芽糖熬化，记得火候别太大，熬到挂勺不滴就行。”林小宝也从外面跑进来，冻得鼻尖通红，手里举着个油纸包：“苏姑娘，赵虎把薄荷运回来了！江南来的新茶，叶子还带着露水呢！”

后厨瞬间热闹起来。谢景渊被派去烧火，他特意把灶膛里的火控得温温的，确保瓦罐里的汤“咕嘟”慢熬；晓兰守着小锅熬麦芽糖，糖汁起泡时她紧张得屏住呼吸，生怕熬糊了；林小宝蹲在旁边洗薄荷，叶子上的水珠甩在地上，溅起小小的水花；苏清禾则一手揉面，一手调配玫瑰粉，面粉里掺了点山药粉，既增加软糯口感，又能健脾。

“苏姑娘，这面里加山药粉，会不会影响玫瑰的香味啊？”林小宝洗完薄荷凑过来，看着面团从白色变成淡淡的米黄色。苏清禾揪起一小块面揉成球：“山药是‘隐形补药’，味道淡，刚好能衬玫瑰的甜。你忘啦？去年冬天做芝麻饼加了核桃粉，大家都没吃出来，只说比别家的香软。”她把揉好的面团擀成薄皮，抹上玫瑰糖馅，用模具压出花瓣形状，“这样蒸出来，又好看又养人。”

忙到晌午，第一批“立春疏肝系列”终于做出来了。瓦罐里的陈皮萝卜汤飘着浅金色的油花，萝卜块吸足了汤汁，用筷子一戳就烂；玫瑰糕蒸得蓬松，粉白的糕体上印着精致的花瓣纹，咬一口甜而不腻；薄荷茶则用透明的琉璃杯装着，翠绿的叶子在温水里慢慢舒展，清香扑面而来。晓兰捧着一杯薄荷茶尝了尝，眼睛一亮：“比凉茶铺的好喝！不苦，还有点甜丝丝的！”

刚好张屠户扛着羊肉路过，被香味勾得进了后厨：“清禾丫头，你们做啥好吃的呢？我在街口就闻着香了！”他拿起一块玫瑰糕塞进嘴里，嚼得满嘴生津，“哎哟，这比我家那口子做的桂花糕还好吃！我那老婆子开春总爱发脾气，是不是吃这个就管用？”苏清禾笑着递给他一碗陈皮萝卜汤：“不光管用，还能让她多吃两碗饭。张叔要是喜欢，拿两盒回去给大娘尝尝。”

消息像长了翅膀，没到傍晚，药膳坊前就排起了试吃的长队。李大娘端着碗萝卜汤，喝得暖融融的：“这汤真舒服，我这几天总觉得胸口闷，喝了一碗就透气多了！”一个穿儒衫的书生捧着薄荷茶，边喝边点头：“开春读书总犯困，这茶喝着清爽，脑子都清醒了。”还有个抱着孩子的妇人，给孩子喂了小块玫瑰糕，孩子嚼得开心，伸手还要，引得众人都笑起来。

苏清禾站在柜台后，给每个试吃的百姓递上一张油纸单，上面写着新品的吃法：“陈皮萝卜汤要趁热喝，每天一碗，连喝三天最好；玫瑰糕早上吃两块，配着薄荷茶，解腻又开胃；薄荷茶别泡太浓，放凉了喝也可以，解暑又提神。”她刚说完，就有个老汉掏出钱袋：“苏姑娘，给我来两罐萝卜汤、三盒玫瑰糕，我那儿子在衙门当差，开春总熬夜，正好给他补补。”