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第143章 春分新品平衡阴阳养身心（第1页）

谢景渊快步回到房间时，苏清禾正对着桌上的药膳配方出神，指尖在“清淡”二字上反复。见他进来，她立刻起身：“怎么样？百姓们还是觉得不适应吗？”谢景渊抬手揉了揉眉心，坐在她对面，声音带着点疲惫却依旧温和：“大多是老一辈的百姓，说咱们的药膳少了点杭州菜的甜润劲儿，吃着没滋味。年轻人倒觉得清爽，说夏天吃正好。”

苏清禾拿起笔，在配方旁画了个小小的问号：“杭州饮食偏甜偏鲜，咱们之前的配方都是按京城、苏州的口味来的，确实没考虑周全。”她抬头看向窗外，月光透过窗棂洒在地上，映出院角桂花树的影子，“对了，我看日历，再过三天就是春分了。春分昼夜平分，阴阳相半，正是调理身心的好时候，咱们不如趁这个机会，推出一套‘春分平衡系列’新品，顺便结合杭州口味做些调整？”

“这个主意好。”谢景渊眼睛一亮，瞬间来了精神，“春分养生讲究平衡阴阳，新品刚好能契合这个点。你心里有具体的方子了？”苏清禾点点头，从布包里掏出张纸，上面写着三个名字：“银耳百合羹、枸杞山药糕、菊花茶。这三样都是性平的食材，银耳滋阴、百合安神、枸杞补肝、山药健脾，正好能帮百姓平衡阴阳，而且口感清淡却不寡淡，稍微调整一下就能贴合杭州口味。”

第二天一早，天刚蒙蒙亮，谢景渊就陪着苏清禾去了杭州的早市。早市上水汽氤氲，新鲜的食材摆得满满当当，卖银耳的摊主正用清水冲洗着银耳，雪白的朵瓣在晨光下透着水润的光泽。“苏姑娘，您瞧瞧我这银耳，都是今早刚从山里收来的，朵大肉厚，泡发出来全是胶。”摊主热情地递过一朵。

苏清禾接过银耳，指尖捏了捏，质感细腻有弹性，凑近闻了闻，没有杂味，只有淡淡的菌香。“就要你家的，给我称两斤。”她转头对谢景渊说，“百合要选那种干度适中、颜色微黄的，太白的可能被硫磺熏过，对身体不好。”谢景渊立刻应着，走到卖百合的摊位前，仔细挑拣起来，还不忘回头问：“这样的行不行？”苏清禾笑着点头，眼里满是暖意。

采购完食材回到驿站，晓兰己经带着几个学徒把厨房收拾干净了。苏清禾挽起袖子，开始准备研发新品。她先把银耳用温水泡发，看着银耳在水里慢慢舒展，对旁边的谢景渊说：“泡银耳的水别倒，留着熬羹，里面全是营养。”谢景渊蹲在旁边，手里拿着个小本子，认真地记着：“好，我记下了，回头让加盟商们也注意这点。”

泡发银耳的功夫，苏清禾开始处理山药。她把山药去皮，切成小块，放进蒸锅里蒸。“杭州百姓爱吃甜，枸杞山药糕里得加些桂花蜜。”她从昨天买的食材里拿出一小罐桂花蜜，打开盖子，甜香瞬间漫了出来。谢景渊凑过来闻了闻：“这蜜比苏州的更醇厚些，加进去肯定好吃。”他伸手想尝一点，被苏清禾轻轻拍了下手背：“先别吃，等糕做好了再尝。”

银耳泡发好后，苏清禾把它放进砂锅里，加入泡发的水，再放几颗红枣和冰糖，小火慢熬。“熬银耳羹得有耐心，得熬到汤汁浓稠、银耳出胶才行。”她一边搅拌，一边对学徒说，“火不能太大，不然容易糊底，影响口感。”谢景渊搬了个小板凳坐在旁边，帮她看着火候：“你去处理百合吧，这里我盯着。”

苏清禾把百合洗净，分成一瓣一瓣的，等银耳熬得差不多了，就把百合放了进去。“百合不能放太早，不然会煮烂，没了脆嫩的口感。”她搅拌了几下，砂锅里的银耳羹己经变得浓稠，雪白的银耳、微黄的百合、红红的红枣，看着就让人有食欲。谢景渊忍不住舀了一勺，吹凉后递到苏清禾嘴边：“尝尝，看味道怎么样。”

苏清禾张口咬了一口，银耳软糯出胶，百合脆嫩香甜，甜度也刚刚好。“好吃！”她眼睛一亮，“再加点冰糖，稍微甜一点，更符合杭州百姓的口味。”谢景渊立刻拿起冰糖罐，加了一小勺：“听你的。”旁边的晓兰笑着说：“苏姑娘和谢大人真是默契，一个做一个帮，这羹看着就比我们平时做的香。”

接下来是枸杞山药糕。苏清禾把蒸好的山药压成泥，加入磨好的糯米粉、枸杞碎和桂花蜜，揉成光滑的面团。“面团要揉到不粘手、有弹性才行。”她示范着，把面团分成一个个小剂子，用模具压成圆形，上面还印着小小的艾草纹样——这是谢景渊特意让人做的新模具，和“清禾”的商号印记呼应。